7 Marzo 2022
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La stagione estiva è alle porte e il vostro Beach Bar deve essere assolutamente pronto per accogliere ospiti dal mattino al tramonto e magari dal tramonto all’alba. Non potete assolutamente improvvisare o dimenticare elementi importanti che rischierebbero di rovinare il vostro piccolo salottino sulla spiaggia. Se, quindi, volete migliorare il design e l’allestimento di tavola e bancone per tutte le ore del giorno, ecco a voi i nostri consigli.
Innanzitutto per creare un Beach Bar di successo e che faccia parlare di sé, dovrete essere in grado di soddisfare le esigenze dei clienti a tutte le ore della giornata e dovrete farlo con professionalità ed eleganza, magari scegliendo uno stile apposito in base agli orari. Ad esempio colorato e minimale per la colazione e il brunch mattutino, uno stile più genuino ed elegante per il pranzo e da salottino per pomeriggio e sera.
Per questi motivi vi serve un design moderno e versatile, facile da trasformare e da adattare con allestimenti e accessori diversi nel corso della giornata. Non dimenticate, inoltre, di ben delineare l’area bar e l’area ristorante, soprattutto se sono separate, così come il solarium e il salottino (all’aperto o al chiuso non fa differenza) adibito per aperitivi e cocktail.
Per le zone d’ombra utilizzate ampi ombrelloni preferibilmente di colori neutri come bianco o giallo, tende con lettini extra large e piccole oasi di fresco e relax. Informate sempre dettagliatamente i vostri clienti sugli spazi, sulle offerte e sugli orari con pratiche lavagne scrivibili con gesso liquido, ne potete trovare di tutte le forme e dimensioni per adattarsi perfettamente ad ogni tipo di ambiente e locale.
Passiamo, adesso, all’aspetto più importante: il servizio. Suddivideremo questo nei quattro momenti più importanti della giornata di un Beach Bar: colazione, pranzo, aperitivo e cocktail.
Chi sceglie di fare colazione in spiaggia, lo fa per prolungare il momento di relax post dormita. Il rumore del mare, il venticello che accarezza la pelle e il sole che inizia a riscaldare la giornata che verrà rappresentano senz’altro dei momenti indimenticabili che ognuno vorrebbe non venissero interrotti da chiasso e rumori fastidiosi. Il servizio del tavolo deve essere quanto più semplice e ordinato possibile, preferibilmente usate tovagliette monouso di carta o in airlaid se il vostro budget è più corposo.
Cercate di evitare l’uso del vetro e preferite magari bicchieri di plastica biodegradabile o infrangibili. Per quanto riguarda i tovaglioli optate per qualcosa di biodegradabile, ma che siano belli da vedere.
In spiaggia chi si concede una pausa pranzo lo fa con leggerezza. A questo deve ispirarsi il vostro servizio e allestimento del tavolo. Tovagliette monouso di carta o in airlaid, posate tradizionali o monouso a seconda del tipo di pasto più o meno informale.
Potete optare per i calici infrangibili per i clienti che amano coccolarsi con del buon vino anche in spiaggia. Evitare il vetro in questo caso è una buona idea anche in termini di sicurezza, i vetri rotti al mare rappresentano un rischio.
Per gli snack tipo street food o da asporto usate pratici contenitori. Chi mangia sotto l’ombrellone ha bisogno di praticità. Non abbandonate l’idea dei finger food, ma sono più indicati per l’aperitivo.
Un design minimal e alla moda che richiama note fusion è senza dubbio il trend del momento. Legno e bambù anche in spiaggia vanno per la maggiore. Sono pratici facili da pulire e molto apprezzati dalla clientela.
Si adattano perfettamente ad ambienti di ogni tipo, più o meno informali e fanno molta scena quando portate gli aperitivi a tavola. Se cercate qualcosa di più informale e rustico, allora andate di minipallet coperti con carta antigrasso o i taglieri in vero legno. Non dimenticate anche la possibilità di usare piccoli contenitori in plastica biodegradabile o le famose barchette in carta, legno o bambù.
Non c’è alcun dubbio che anche quest’estate i cocktail vanno serviti in jar di vetro con tappo e cannucce colorate, i drink analcolici invece nelle bottigliette in stile vintage. Potete anche utilizzare i bicchieri tumbler in plastica rigida monouso, soprattutto perché sono solidi, trasparenti come fossero di vetro e hanno il vantaggio di non rompersi e avere un costo accessibile. Ricordatevi che la parola d’ordine deve essere sicurezza e cura per l’ambiente.
Il vostro Beach Bar deve mantenere linee pure e tonalità delicate in linea con il contesto in cui vi trovate. Non esagerate, l’atmosfera in riva al mare è tutto. Luminosità e relax le parole chiave. Solo così potrete diventare il bar più in voga della riviera e magari portarvi avanti con le normative europee che entreranno in vigore dal 2021.
